لا تزال العائلات الجزائرية تزين موائد أعيادها بالحلوى التقليدية الأصيلة التي يعود تاريخها إلى عصور وحضارات قديمة جدا، فبالرغم من تسهيل عملية صنع الحلويات و بيعها في المحلات، تأبى المرأة الجزائرية الا ان تزينها بأناملها فتبدع في الزخرفة و التزيين لتنتج حلوى تسر العين قبل أن تأكل، وتعود أصول الحلوى التقليدية الجزائرية الي العصر العثماني، أين كانت الجزائر تشتهر بهاته الصناعة و تنتج انواعا عديدة تخصص فقط للملوك و السلاطين آنذاك، حيث ظهرت عدة أنواع من الحلويات التي تعتبر ركيزة أساسية في قائمة التراث الجزائري نذكر منها المقروض و البقلاوة و تشاراك مسكر و قلب اللوز، تعرف صناعة الحلويات التقليدية رواجا هائلا مؤخرا وازدهارا كبيرا، حيث أصبحت ورشات تعليم الحلويات لا تعد و لا تحصى و تعرف إقبالا كبيرا من طرف الفتيات و النساء اللاتي يبحثن عن التميز في هذا المجال. كما أنها تجارة مربحة تعود على أصحابها بأرباح معتبرة كون أغلب المناسبات الجزائرية تعتمد على الحلوى التقليدية بالأساس.
بسمة مقرون
