اعتمدت المرأة الجزائرية منذ القدم استعمال وسائل بسيطة تسهل عليها انشطتها المنزلية اليومية، ومن بين الوساىل المستعملة لإعداد ألذ الوصفات هو الغربال.
يتميز الغربال بشكله المستدير و تصنع جوانبه من الخشب الرقيق كما أن له قاعدة دائرية الشكل بها ثقوب تختلف احجامها حسب نوع الغربال، تسمح هذه الثقوب بنزول حبات الكسكس بحجم معين ولا يسمح لغيرها من الأحجام بالنزول، فتتحصل المرأة بالنهاية على كسكس بحجم رقيق أو متوسط أو خشن.
كان الحرفيون قديما يقومون بصنع الغرابيل يدويا ثم يتوجهون الي أزقة الأحياء و يبدأون في تسويقها، فتقَوم النسوة باستبدال غرابيلها القديمة بأخرى جديدة مقابل ثمن بسيط، ليقوم الحرفيون بترميم القديمة و تجديدها لتباع مرة أخرى. الغربال علامة المرأة الجزائرية النشيطة و الملمة بكل الأنشطة التقليدية القديمة، لذلك لا يخلو بيت جزاىري من وجود هذه الألة التقليدية التي لازالت تحظى باهتمام الأسر الجزائرية المحافظة.
بسمة مقرون
