من المشـروبات المندثـرة و التـي كانت تحضـر سابقـا بكثـرة مشروب الخشاف القسنطينـي، وهو مشـروب ذو أصول قسنطينيـة، يتـم تحضيره انطلاقا من السكـر، ماء الـورد، عين البقـرة والزبيـب، أيـن يتـم تقديمـه في السهـرات خاصة الرمضانيـة منهـا، و في بعض المناسبـات الدينيـة كذلك،
يتـم تقديم مشـروب الخشاف عادة مع طبـق الرخسيس الجوزي الخاص بأهل المنطقـة، و يكـون باردا أو ساخنـا حسب الفصل المقدم خلالـه.
خلود لعدايسية
